Ingrédients pour 4 gourmands :

• 1 chou rouge
• 3 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 branche de céleri(je n'en ai pas mis)
• 1,5 l de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de margarine
• 1 pincée de muscade
• 1 pincée de cannelle
• 5 graines de coriandre
• 2 oignons
• 2 échalotes
• Sel, poivre

Préparation :

• Blanchissez le chou rouge pendant 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.
• Passez-le sous l’eau froide.
• Détaillez-le en lanières.
• Épluchez et coupez les légumes en petits morceaux.
• Pelez et émincez les échalotes et les oignons.
• Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et les oignons dans la margarine.
• Ajoutez tous les légumes, la muscade, la cannelle, les graines de coriandre, le sel et le poivre.
• Couvrez avec le bouillon de volaille et laissez mijoter, sur feu doux, pendant 30 minutes
• Moulinez les légumes et servez

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 4 à 5 pommes de terre moyennes
• 1 belle dorade ou 2 petites vidées
• 20 cl de vin blanc
• 1 boite de tomates pelées
• 1 oignon
• Curcuma
• 1 citron
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Procédure

Préparation :

Déposez les pommes de terre et les champignons épluchés et coupés en lamelles puis la dorade dans un plat légèrement huilé allant au four.

Puis ajouter les oignons et des tomates coupés en rondelles.

Assaisonnez le plat de sel, de poivre du moulin et de curcuma.

Versez le vin blanc et déposez une tranche de citron sur chaque dorade.

Mettez à four chaud (th 7/210 °c) pendant 40 minutes, en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de jus dans le plat, sinon ajoutez un 1/2 verre de vin blanc.

Servez chaud dans le plat de cuisson